Uma Sopa Refrescante

Quem recebe os courriers électroniques de nossa grande amiga, parceira e militante do ensino do FLE no Brasil Profa. Marcia de Rizzo, tem sempre à mão informações pontuais sobre os mais diversos assuntos. Tudo em ligação direta com a cultura francófona, bien sûr. No último courrier, Marcia nos legou a receita de uma deliciosa sopa de tomate com menta. Bon appétit !

La Soupe de Tomate à la Menthe

Cette soupe est très rafraîchissante, et donc idéale par ces grosses chaleurs. Les tomates sont riches en lycopène et des études démontrent que c'est un excellent produit pour la prévention du cancer de la prostate. Le lycopène est plus assimilable par l'organisme quant il est cuit.

pour 4 personnes

1 gros oignon émincé
4 belles tomates bien mûres coupées en gros morceaux
1 poivron vert
4 cuillerées à soupe de menthe fraîche finement coupée
2 grosses gousses d'ail
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
sel
poivre moulu

préparation

Mettez tous les ingrédients, sauf 1 cuillerée de menthe, dans une grande casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes. Laissez la soupe refroidir, puis gardez-la au frais jusqu'au moment de servir. À ce moment passez-là au mixeur, ajoutez la cuillerée de menthe fraîche et servez.

Le petit truc : vous pouvez toujours remplacer les

tomates fraîches par celles en boîte (400 gr).